辣椒水肥管理不当易造成落叶、落花、落果，严重影响产量和品质，因此要了解辣椒营养需求特性，然后科学施肥防早衰！
辣椒属茄科辣椒属植物，生长周期长，根系不发达，根量少，属浅根系植物，不耐旱也不耐涝。辣椒要求土壤疏松肥沃，透气性良好，既能保水又能排水的富含有机质壤土。粘土发根不良；砂土发根前期旺盛，后期易老化早衰，适于弱酸性至中性土壤。
辣椒也属于无限生长类型，边现蕾边开花边结果，是需肥较多的蔬菜。辣椒在不同生育时期对养分吸收不同，其中氮素随生育进展稳步提高，果实产量增加，吸收量增多；磷的吸收量在不同阶段变幅较小；钾的吸收量在生育初期较少，从果实采收初期开始明显增加，一直持续到结束；钙的吸收量也随生长期而增加，若在果实发育期供钙不足，易出现脐腐病；镁的吸收高峰在采果盛期。
据研究表明：辣椒对营养元素的需求较多，生产1000kg辣椒需要氮（N）3.5～5.2kg，磷（P2O5 ）0.6～1.3kg，钾（K20）5.0～7.2kg。
辣椒的产量一般在4000kg以上，施肥量按4000kg计算，经试验合理配比的生态肥的利用率可分别按30%、25%及36%计算，不考虑土壤养分（土壤养分平衡由不利用的养分补充）土壤养分计算公式及过程如下：
（1）基肥:在中等肥力条件下，结合整地，施用岛本酵素扩繁菌肥500~1000kg/亩+粒粒笑40~80kg/亩+硼锌钙铁镁2.5~5kg/亩。
（2）移苗肥: 栽植辣椒苗后，冲施一次岛本酵素菌根菌，2.5~5L/亩，养根护根，提高成活率。
（3）第一次追肥，在坐住门椒并开始膨大时进行，每亩穴施或冲施粒粒笑5~10kg。
（4）进入结果旺期时，门椒采收后，交叉冲施粒粒笑10~20kg/（亩.次）、岛本酵素菌根菌5L/（亩.次），同时配施微量元素肥2~4kg/（亩.次）。采用水肥一体化技术，施肥量减少20%，增加施肥次数。
（5）在高温天气条件下，叶面喷施岛本1号500-800倍液或岛本酵素钙500-800倍液2~3次，防高温，增加光合产物积累，减少病害，增强抗性，延长采收期，防早衰，提高产量，改善品质。
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